Евгений Клопотенко – участник и победитель телепроекта «МастерШеф-5» на канале СТБ, основатель Гастромастерской Конфитюр. Поделится с нашими читателями о своем участии в проекте, о идеале девушки, а также эксклюзивные советы и подробности.
Вы стали победителем телепроекта «МастерШеф-5» на канале СТБ, расскажите, почему выбрали для себя именно кулинарию?
Я понял для себя в жизни одну истину, если ты что-то делаешь и тебе это приносит удовольствие – значит, это твое, не приносит удовольствие – не твое. Я пробовал разные вещи, я работал в банке, работал event-менеджером и много чего другого, но все это было не мое. В возрасте 20 лет я начал заниматься кулинарией, когда я готовлю, передо мной открывается целый мир различных блюд, продуктов и их комбинаций и это мне приносит удовольствие. Порой процесс приготовления я сравниваю с сексуальным удовольствием. Так, я и понял, что я хочу заниматься тем, что мне приносит удовольствие.
Что для вас было самым сложным на проекте «МастерШеф-5»?
Самым сложным на проекте был – проект. Я много понял благодаря «МастерШефу», например, то, что я очень завишу от мнения людей. Поэтому мне было сложно, когда многие отвернулись от меня и не общались, такое в моей жизни было впервые. Что же касается конкурсов, то самой сложной для меня стала последняя битва черных фартуков. Так же не совсем понимал, как можно жарить вермишель и как это связано с кулинарией, а оказывается, это – Рамен бургер.
Чтобы вы посоветовали молодым кулинарам, которые хотят попасть на телепроект «МастерШеф» и одержать победу?
У меня есть два совета. Если вы просыпаетесь каждое утро, смотрите в зеркало и понимаете что «воу-воу-воу», там какой крутой парень или девушка стоит, которая хочет что-то сделать. Когда есть ощущение какой-то энергии, когда хочется делать что-то необычное и интересное, тогда нужно идти на проект и быть собой. Если же просыпаешься и любишь стабильность и спокойствие в своей жизни, и не хочешь чтобы что-то менялось, то лучше на проект не идти. Чтобы попасть в обозрения СТБ и «МастерШеф» изначально нужно быть яркой, интересной личностью. Когда же тебя увидят, нужно готовить и научиться хорошо это делать, чтобы достичь каких-то успехов. Также для участия в проекте необходима еще одна вещь – это психологическая стабильность. Психологическая стабильность – поможет справиться с различными трудностями, переживать все самые большие страхи и тогда будет все хорошо. Поэтому любите еду и научитесь смотреть страхам в лицо.
Как проходило ваше обучение во Франции, были ли какие-то сложности?
Мое обучение еще не прошло, так как я перенес поездку во Францию на 26 июля. Сложностей будет много, но после «МастерШефа» – это уже не сложности, а мелочи. После Франции я уже приеду «супер-крутым» кулинаром, но и до обучения я продолжаю развиваться. Много читаю и изучаю различные программы.
Вы проводите кулинарные мастер-классы, ведете свой бизнес, расскажите, как вам удается все успевать. Как удается совмещать работу и личную жизнь?
Да, я провожу мастер-классы. После того как я стал победителем «МастерШеф» я сам захотел посетить города Украины со своими мастер-классами чтобы поближе пообщаться с людьми. Я понимаю, что это круто, что я живу в Киеве, но есть много людей по Украине, которые смотрели проект и хотят увидеть и пообщаться со мной. Программа мастер-классов состояла из моего финального меню, я показывал, что такое технология сувид, как можно готовить по-другому и отойти от гречки с молоком или разогретой вчерашней вермишели. На своих мастер-классах я рассказываю интересные, новые вещи и все это входит в мой большой комплекс изменения культуры питания в Украине. Параллельно с этим я занимаюсь бизнесом. Раньше у меня было только мое собственное дело, а теперь еще и «МастерШеф» и я действительно много делаю, потому что иначе не могу. Я люблю, когда много работы, когда у меня куча работы я чувствую счастье. Как мне удается все успевать, я сам не знаю, я пытаюсь проанализировать, но ответа у меня нет. Наверное, я просто не беру выходные и все успеваю.
Что же касается личной жизни, то она должна органично вписываться и моя вторая половинка должна понимать, что у меня такой график. Я стараюсь не разделять личную жизнь, кулинарию и бизнес — все это и есть моя жизнь, это целостный комплекс. Поэтому я не работаю, у меня нет работы, я просто живу, я живу едой, живу «МастерШефом», живу конфитюром.
Вы стали эталоном красоты и мужественности для многих девушек. Расскажите о вашем идеале девушки.
Спасибо большое. Я не идеализирую людей, поэтому у меня нет идеала девушки. Рядом с собой мне бы хотелось видеть такую девушку, которая будет меня поддерживать и будет спокойней, чем я, так как я «супер-сумасшедший», а вот она должна быть спокойной. Конечно, у нее должны быть свои жизненные цели и она не должна просто сидеть дома. Мне нравятся целеустремленные девушки, которые достигают поставленных целей. Ну и, наверное, девушка, которая не очень любит готовить, ведь если и она и я будем готовить, у нас будут конфликты. А также для меня важна искренность.
Планируете ли вы открытие собственного ресторана?
Ранее я не планировал открытие, но все изменилось и теперь я планирую открыть ресторан. Это будет очень интересный и не обычный ресторан. Изначально я планировал открыть его через год, но приоткрою вам секрет — открытие будет через пару месяцев.
Расскажите, что вас мотивирует и помогает идти вперед?
На самом деле я очень люблю помогать и делать людям хорошо. Меня мотивирует и помогает идти вперед лишь одно, что я могу сделать людям хорошо, они будут счастливы, и я смогу заработать деньги. Я считаю, что если люди будут счастливы — мне внутри будет приятно и я буду тоже счастлив, но если у меня будут деньги, тогда я буду счастлив еще с деньгами. Я просыпаюсь каждое утро и понимаю, что я хочу делать приятное людям.
Поделитесь с нашими читателями своими планами на будущее?
Я уже боюсь что-то говорить, так как планы у меня меняются буквально каждый день. Планы такие: сделать в ближайшие пару лет из конфитюра — большую компанию, например, как Coca-Cola. Хочу, чтобы каждый человек мог купить себе баночку конфитюра, попробовать и понять, что варенье может быть необычным и что уже не модно кушать просто клубничное варенье, модно кушать клубничное варенье с мятой и сыром и повышать свою культуру питания. Также хочу изменить культуру питания детей в школе. После этого планирую запустить ряд трансляций на YouTube, в которых будет рассказываться о новых рецептах. Это рецепты, которые каждый сможет приготовить дома и которые станут отличной заменой прежним домашним блюдам. В Советском Союзе не было культуры питания и мы привыкли готовить, и кушать оливье на Новый год, моя задача изменить это и показать, что, кроме оливье есть масса интересных и доступных блюд. Хочу, чтобы мы не боялись таких блюд, как паэлья, минестроне, равиоли, а относились к этому как к обычной европейской кухне и, наверное, тогда мы станем немного счастливей.
Фото: пресс-служба телеканала СТБ